Análisis Fisicoquímicos en Alimentos
Los análisis fisicoquímicos en alimentos son cruciales para garantizar la calidad, seguridad y cumplimiento normativo de los productos alimenticios, así como para impulsar la innovación y la mejora continua en la industria alimentaria. Contamos con un amplio portafolio de técnicas acreditadas para analizar sus alimentos y bebidas con altos estándares de calidad.
Servicios relacionados
Pesticidas, micotoxinas y contaminantes
Identificamos aflatoxinas, ocratoxinas, deoxinivalenol y fumonisina en alimentos.
Vitaminas y conservantes
Análisis vitamínico en matrices variadas, correspondencia con tabla nutricional de sus alimentos.
Alérgenos
Identificamos alérgenos para evitar daños a la salud de los consumidores, además, que se pueda informar en la etiqueta nutricional.
Metales pesados
Identificamos metales pesados en la composición de alimentos que puedan ser nocivos para la salud humana.
Tablas nutricionales
La Tabla Nutricional de los alimentos le brinda información importante al consumidor para que pueda elegir con un mejor criterio.
Pesticidas, micotoxinas y contaminantes
Las aflatoxinas son compuestos químicos de alta peligrosidad que se forman de manera natural por algunos hongos. Es frecuente encontrarlos en algunos alimentos tales como:
Cereales, granos y frutos secos, en los cuales analizamos:
- Aflatoxinas y Ocratoxinas
- Deoxinivalenol
- Fumonisina
Vitaminas y conservantes
Realizamos el análisis de vitaminas en diferentes matrices apoyando al fabricante a garantizar la presencia o pérdida de estas en los procesos de transformación. Nuestras técnicas estandarizadas aseguran resultados confiables que permiten demostrar los niveles presentes en el producto y que correspondan a lo declarado en la tabla nutricional. Estas técnicas se realizan mediante Cromatografía Liquida HPLC.
Vitaminas Hidrosolubles
- Vitamina C (Ácido Ascórbico)
- Complejo B Vitamina B1 (Tiamina)
- Vitamina B2 (Riboflavina)
- Vitamina B3 (Niacina)
- Vitamina B5 (Ácido Pantótenico)
- Vitamina B6 (Piridoxina)
- Vitamina B9 (Ácido Fólico)
- Vitamina B12 (Cianocobalamina)
Vitaminas Liposolubles
- Vitamina A
- Vitamina E
- Vitamina D
- Vitamina D2 (Ergocalciferol)
- Vitamina D3(Colecalciferol)
- Vitamina K
Conservantes
- Benzoato de Sodio
- Sorbato de Potasio y Propianato de Calcio
Alérgenos
Identificamos agentes alergénicos en sus alimentos, para que pueda informarlos al consumidor en el etiquetado y/o contenido nutricional, evitando así, sanciones y consecuencias legales.
- Gluten Total y Free
Metales pesados
La peligrosidad de los metales pesados en los alimentos radica en que no son degradables y al ser consumidos por el ser humano se bioacumulan, incrementando su concentración en niveles de toxicidad.
Este tipo de metales son muy comunes en alimentos como pescados, hortalizas, frutas, y productos lácteos. En BIOPOLAB contamos con acreditación ONAC para realizar estos análisis.
- Plomo
- Arsénico
- Cadmio y Mercurio
Tablas y etiquetados nutricionales
Analizamos sus alimentos, identificamos compuestos y determinamos un etiquetado nutricional conforme a la resolución actual. El objetivo es fomentar una mayor conciencia y un consumo más responsable entre los consumidores al proporcionarles información clara, respaldada por sellos de advertencia, que les permita seleccionar los alimentos en función de su composición nutricional.
Aplican para todos los alimentos de consumo humano, nacionales e importados que se comercialicen en el territorio nacional.
- Resolución 2492/2022 modificatoria a la Resolución 810 /2021
- Sellos de excesos nutricionales
- Composición alimentaria
Información de contacto
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